精品莊園咖啡精選手工再挑選。風味描述僅供參考，每款豆子都有迷人之處。快快來選購
堅持新鮮咖啡豆保存篇
嗯~好香
這是在玻璃門被推開後,經常會聽到的一句開場白
讓整間店又充滿能量!!
在店面開始動工前
安安是個工作室
是專門賣咖啡豆及掛耳的小小工作室
窩在小小不到2坪的空間
裡面還堆滿了一袋袋生豆 機器 包材
隨著訂單安排烘培的時間 想讓收到的人享受第一時間的咖啡香 那種新鮮的氣味
新鮮的豆子是澎澎的 有點涼涼的空氣隨著香味飄出
咖啡豆在烘焙後便是生命的起點
剛烘焙好的咖啡豆沒什麼香氣
需要3~5天的熟成來喝是最剛好的
烘好的豆子會不斷的排放二氧化碳 也是香氣
所以新鮮的咖啡豆放在包裝中會膨脹是正常的
請絕對將包裝去掉換到密封罐中
為什麼呢!?
咖啡豆是很會吸味道的
放在袋中也會有塑膠 紙漿的味道
好不容易磨豆 聞香 沖煮 正要來品嚐美好過程後的甜蜜果實
登登!!!!!包裝袋的味道混雜進去了
這不是太掃興了嗎
良好的保存絕對是很重要的一件事啊~~~~~
若是放著讓它膨脹得胖嘟嘟 還會有爆開的可能 請不要找自己麻煩開玩笑餒(掃地很累..)
請記得 放在不會照射到光的地方 室溫保存 是不是簡單又方便
經常有人會提問 “請問要放冰箱嗎"
!!!!!請千萬不要呀!!!!!
台灣的氣候潮濕
放冰箱後再取出時
咖啡豆瞬間吸滿水氣
這對咖啡豆是完全殺傷 絕對是大忌
再來是 前面提到咖啡很會吸味道記得嗎
普遍冰箱是冰很多東西的
當你冰了魚 雞 肉粽(喂~)….等等 咖啡就帶有那些味道了
所以所以請記得
密封罐常溫包存
密封罐常溫保存
密封罐常溫保存
很重要所以講3次
不小心離題了~
其實最重要的是想說
口味其實是很看個人 不過新鮮這件事 是我們很堅持的
最少一個禮拜會烘焙一次 在安安喝到的買到的咖啡咖啡豆 絕對是新鮮的唷!!
來過現場的客人朋友們應該聽到耳朵要長繭了
不要囤貨呀~喝完再來買 這裡都幫你準備好新鮮的
歐對!!
剛剛有說到咖啡豆需要時間熟成 請預留豆子還有3天份的量就來添購豆子唷
這樣才能銜接上新鮮又"到時"的咖啡呦
字/安安.圖/管憶華
感謝狀
隨著時間一步步的在進行
小店的雛型慢慢的浮現
儘管大部分手工粗操的努力完成
還是有很多必須仰賴師傅們的幫忙
謝謝你們總是替我想 幫我省錢 為我加班
不時的為我打打氣 關心我的進度
在獨自奮鬥時還記得有你們在鼓勵著
謝謝有你們
9月份進度
一人作業的施工進度總是蝸牛般的緩慢
雖然每天一張開眼就忙到天黑 累的跟波妞一樣(波妞有累嗎?)
別人說 哇~你一定很有成就感完成這些
我說 目前只擔心成品會不會是我想像的,成就感還沒來..
中秋禮盒順利出完後現在要專心衝刺店裡部份了
補上這陣子的進度
工地主任-波妞監工
收到了一批舊窗 要放那兒好呢
這樣的色調 男孩女孩都適用八
(待續)
中秋團圓禮盒
［中秋團圓禮盒］
月圓團圓 就是要通通在一起
此款伴手禮是設計給 hihi你好見面禮
3包掛耳+手工果醬+一點甜小餅乾
是個下午茶概念
份量不多不少 對於不清楚送禮對象的喜好剛剛好
從挑豆 烘豆 切水果 熬煮 麵糰 烤餅乾 包裝 都是一貫手工完成
過程完全不含添加物 請大家吃的安心
趁心還是暖暖的快享用 別放到心都涼了(咦
哈哈哈
手工產品沒有添加物 在新鮮時享用是最美味的
咖啡掛耳建議在2週內享用(常溫保存)
手工果醬建議放冷藏保存 3個月內享用完畢(對了!!果醬的稠度取決於水果本身的果膠含量,如果有點水水的是正常哦!冰過會更濃稠)
手工餅乾建議儘早吃完 放久了餅乾吸水氣會變軟軟不酥脆
希望 妳們喜歡^_^
一個開始
夢想中的藍圖在腦袋裡不斷不斷的更新
一家咖啡店的呈現 首要是產品本身
從前只有無店面通路的方式烘焙咖啡豆
咖啡最重要的就是新鮮了
在最精華的時間內享用 才是享受美好呀
新鮮烘焙 是我們的堅持
交到您手中的 是最"到時"的咖啡了(聽到豆子們說快喝我快喝我)
今天
慢慢著手準備
想像著你們來時的樣子
一點一點手工呈現
希望屆時你們喜歡..
n_ncafe 